A palha de serôdio era usada para fazer chapéus. Com a palha de serôdio faziam uma liga comprida entrançada. Quando a liga já tinha comprimento suficiente para fazer a copa e a aba do chapéu, levavam-na ao alfaiate para cozer e dar a forma ao chapéu. O processo de criação dos chapéus de palha começava com a confeção da liga pelas pessoas da freguesia de Gondesende e o acabamento era feito pelos alfaiates. Os chapéus de palha de serôdio eram muito usados pelas pessoas para proteção do sol.